(1).webp "ΒΙΟΚΑΡΠΟΣ")
.webp "ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΟ ΝΕΚΤΡΑ ΣΤΟ ΑΡΓΟΣ")
Στον χαιρετισμό του, ο κ. Ανδριανός επεσήμανε μεταξύ άλλων τα εξής:
«Θέλω πρώτα απ’ όλα να ευχαριστήσω θερμά το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης για την πρόσκληση και να συγχαρώ τους δύο αυτούς φορείς για την πρωτοβουλία να οργανώσουν ένα Συνέδριο αφιερωμένο στην επιστήμη που βρίσκεται πίσω από την ποιότητα, την ασφάλεια και τη διεθνή αξία του ελαιολάδου.
Η στενότερη και αποτελεσματικότερη αξιοποίηση των πορισμάτων της έρευνας και της επιστήμης στο ελαιόλαδο είναι ένα κρίσιμο στοίχημα και αναγκαία προϋπόθεση ώστε το εμβληματικό αυτό προϊόν που συνδέεται άρρηκτα με την ιστορία, τη διατροφική παράδοση και τον πολιτισμό μας να δημιουργεί ακόμη μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία για τον παραγωγό, τις τοπικές κοινωνίες και την εθνική οικονομία.
Η σύνδεση άλλωστε της ελιάς και του ελαιολάδου με την Κρήτη δεν χρειάζεται ιδιαίτερες εξηγήσεις. Αρκεί κανείς να ρίξει το βλέμμα του στα τοπία της μεγαλονήσου, να γευτεί τα τοπικά πιάτα, να συμμετάσχει στις γιορτές των τοπικών κοινοτήτων για να το καταλάβει αυτό με τον καλύτερο τρόπο. Εδώ άλλωστε βρίσκεται η αρχαιότερη ελιά του πλανήτη που ακόμη προσφέρει τους καρπούς της.
Γι’ αυτό και έχει ιδιαίτερη σημασία ότι το Συνέδριο αυτό συνδέει ολόκληρη την αλυσίδα αξίας της ελιάς, επιστήμονες και ερευνητές, εκπροσώπους των θεσμικών και ελεγκτικών φορέων, της πρωτογενούς παραγωγής, των συνεταιρισμών, της τυποποίησης και της εξαγωγικής δραστηριότητας.
Το βασικό ζητούμενο είναι σταθερό και ξεκάθαρο: να μετατρέψουμε το δεδομένο πλεονέκτημα της ποιότητας του ελληνικού ελαιολάδου σε ακόμη μεγαλύτερη αξία, τεκμηριώνοντας εμπεριστατωμένα την ποιότητά του, πιστοποιώντας την προέλευση και τα χαρακτηριστικά του, προστατεύοντας την αυθεντικότητά του, τυποποιώντας και τοποθετώντας το στις διεθνείς αγορές με ισχυρή και αναγνωρίσιμη ταυτότητα.
Κι εδώ η επιστημονική γνώση, από τη χημική σύσταση, τις βιοφαινόλες και τα βιοδραστικά συστατικά, μέχρι τις σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές, την ανίχνευση της νοθείας, την οργανοληπτική αξιολόγηση, είναι βασικό εργαλείο παραγωγής αξίας.
Όπως επίσης, καθοριστική είναι η συμβολή της επιστημονικής έρευνας για την ανάδειξη και την περαιτέρω προβολή της διατροφικής και βιολειτουργικής αξίας του ελαιολάδου. Η επιστημονική τεκμηρίωση γύρω από τις φαινολικές ενώσεις και τα άλλα βιοδραστικά συστατικά ενισχύει σημαντικά την ανταγωνιστικότητα του ελληνικού ελαιολάδου.
Και εδώ φαίνεται πολύ καθαρά πόσο κρίσιμη είναι η επιστημονική γνώση και για την ίδια τη διαπραγματευτική ισχύ της χώρας μας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η Κορωνέικη, μια από τις σημαντικές ελληνικές ποικιλίες για την παραγωγή ελαιολάδου. Η επιστημονική τεκμηρίωση των ιδιαίτερων φυσικών χαρακτηριστικών της αποτέλεσε βασικό εργαλείο στις συζητήσεις σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο για τα όρια των ολικών στερολών. Η πρόσφατη αναθεώρηση του διεθνούς εμπορικού προτύπου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας διατήρησε, εν αναμονή περαιτέρω επιστημονικών μελετών, το ειδικό ελάχιστο όριο των 800 mg/kg για τα μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Κορωνέικης, αντί του γενικού ορίου των 1.000 mg/kg, ενώ παράλληλα ήρε τον χρονικό περιορισμό που είχε τεθεί για την παρέκκλιση. Είναι ένα πολύ συγκεκριμένο παράδειγμα του πώς η έρευνα και η τεκμηριωμένη παρουσία της χώρας μας στα διεθνή όργανα μπορούν να προστατεύσουν ένα αυθεντικό ελληνικό προϊόν από προδιαγραφές που δεν αποτυπώνουν επαρκώς τα φυσικά χαρακτηριστικά του.
Το ίδιο ισχύει και για την τεχνολογία αξιοποίησης των παραπροϊόντων του ελαιοτριβείου και μείωσης του περιβαλλοντικού αποτυπώματος που μετατρέπει σημερινές προκλήσεις και επιβαρύνσεις σε νέες παραγωγικές δυνατότητες.
Ιδιαίτερα μάλιστα σε μια συνθήκη όπου η κλιματική αλλαγή μεταβάλλει τις συνθήκες καλλιέργειας, και αυξάνει την αβεβαιότητα η συμβολή της επιστημονικής έρευνας είναι καθοριστική στην κοινή προσπάθεια για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας της καλλιέργειας, την ολοένα και ορθολογικότερη χρήση του νερού, και ευρύτερα στην αποτελεσματική μεταφορά της γνώσης από το εργαστήριο στο χωράφι.
Επισημαίνω εδώ ότι στο κρίσιμο πεδίο της φυτοπροστασίας και ειδικά της δακοκτονίας πετύχαμε για πρώτη φορά η προμήθεια των αναγκαίων υλικών να σχεδιαστεί πολυετώς για την περίοδο 2026–2028, ώστε να υπάρχει έγκαιρη διαθεσιμότητα, καλύτερος προγραμματισμός και δυνατότητα αποθέματος για έκτακτες ανάγκες. Οι σχετικές συμβάσεις έχουν ήδη υπογραφεί και οι παραδόσεις έχουν ξεκινήσει.
Ιδιαίτερα θέλω να υπογραμμίσω τη συμβολή της επιστημονικής γνώσης και έρευνας στο πεδίο της ασφάλειας και της κανονιστικής συμμόρφωσης. Οι νέες απαιτήσεις για επιμολυντές, όπως οι αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων, απαιτούν σοβαρότητα, τεκμηρίωση και έγκαιρη προσαρμογή. Η προστασία της δημόσιας υγείας είναι αδιαπραγμάτευτη, κι αυτό προϋποθέτει μεταξύ άλλων οι μέθοδοι ελέγχου και οι διαδικασίες εφαρμογής να είναι επιστημονικά αξιόπιστες, εφαρμόσιμες και αναλογικές. Γνώμονάς μας είναι ο κλάδος να προσαρμοστεί έγκαιρα στα νέα δεδομένα, χωρίς να υπονομευθεί η ποιότητα και η ανταγωνιστικότητα του ελληνικού προϊόντος.
Στην ίδια λογική εντάσσεται και η προσπάθεια για μεγαλύτερη διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα. Στην κατεύθυνση αυτή, η επικαιροποίηση του Ελαιοκομικού Μητρώου, η διαλειτουργικότητα των συστημάτων και η εφαρμογή της Δήλωσης Συγκομιδής θα λειτουργήσουν ως εργαλεία αξιόπιστης πληροφόρησης και καλύτερου σχεδιασμού και όχι ως πρόσθετη γραφειοκρατική επιβάρυνση για τον παραγωγό.
Κυρίες και κύριοι,
Το ελαιόλαδο απαιτεί την ειλικρινή και εποικοδομητική συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων: της Πολιτείας, της επιστημονικής και ερευνητικής κοινότητας, των παραγωγών και των συνεταιρισμών, των ελαιοτριβείων, των επιχειρήσεων τυποποίησης και εξαγωγής.
Αυτόν ακριβώς τον διάλογο υπηρετεί το σημερινό Συνέδριο, του οποίου οι εργασίες του μπορούν να έχουν ουσιαστικό αποτύπωμα, όχι μόνο στην επιστημονική συζήτηση αλλά και στην καθημερινή πρακτική της ελληνικής ελαιοκομίας.
Με αυτές τις σκέψεις, και με τη διαβεβαίωση ότι η πολιτεία επιδιώκει ενεργά τη διαρκή ενίσχυση της συνεργασίας μας για μια ακόμη φορά σας συγχαίρω θερμά για τη διοργάνωση και εύχομαι κάθε επιτυχία στις εργασίες του Συνεδρίου».
Το ίδιο ισχύει και για την τεχνολογία αξιοποίησης των παραπροϊόντων του ελαιοτριβείου και μείωσης του περιβαλλοντικού αποτυπώματος που μετατρέπει σημερινές προκλήσεις και επιβαρύνσεις σε νέες παραγωγικές δυνατότητες.
Ιδιαίτερα μάλιστα σε μια συνθήκη όπου η κλιματική αλλαγή μεταβάλλει τις συνθήκες καλλιέργειας, και αυξάνει την αβεβαιότητα η συμβολή της επιστημονικής έρευνας είναι καθοριστική στην κοινή προσπάθεια για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας της καλλιέργειας, την ολοένα και ορθολογικότερη χρήση του νερού, και ευρύτερα στην αποτελεσματική μεταφορά της γνώσης από το εργαστήριο στο χωράφι.
Επισημαίνω εδώ ότι στο κρίσιμο πεδίο της φυτοπροστασίας και ειδικά της δακοκτονίας πετύχαμε για πρώτη φορά η προμήθεια των αναγκαίων υλικών να σχεδιαστεί πολυετώς για την περίοδο 2026–2028, ώστε να υπάρχει έγκαιρη διαθεσιμότητα, καλύτερος προγραμματισμός και δυνατότητα αποθέματος για έκτακτες ανάγκες. Οι σχετικές συμβάσεις έχουν ήδη υπογραφεί και οι παραδόσεις έχουν ξεκινήσει.
Ιδιαίτερα θέλω να υπογραμμίσω τη συμβολή της επιστημονικής γνώσης και έρευνας στο πεδίο της ασφάλειας και της κανονιστικής συμμόρφωσης. Οι νέες απαιτήσεις για επιμολυντές, όπως οι αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων, απαιτούν σοβαρότητα, τεκμηρίωση και έγκαιρη προσαρμογή. Η προστασία της δημόσιας υγείας είναι αδιαπραγμάτευτη, κι αυτό προϋποθέτει μεταξύ άλλων οι μέθοδοι ελέγχου και οι διαδικασίες εφαρμογής να είναι επιστημονικά αξιόπιστες, εφαρμόσιμες και αναλογικές. Γνώμονάς μας είναι ο κλάδος να προσαρμοστεί έγκαιρα στα νέα δεδομένα, χωρίς να υπονομευθεί η ποιότητα και η ανταγωνιστικότητα του ελληνικού προϊόντος.
Στην ίδια λογική εντάσσεται και η προσπάθεια για μεγαλύτερη διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα. Στην κατεύθυνση αυτή, η επικαιροποίηση του Ελαιοκομικού Μητρώου, η διαλειτουργικότητα των συστημάτων και η εφαρμογή της Δήλωσης Συγκομιδής θα λειτουργήσουν ως εργαλεία αξιόπιστης πληροφόρησης και καλύτερου σχεδιασμού και όχι ως πρόσθετη γραφειοκρατική επιβάρυνση για τον παραγωγό.
Κυρίες και κύριοι,
Το ελαιόλαδο απαιτεί την ειλικρινή και εποικοδομητική συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων: της Πολιτείας, της επιστημονικής και ερευνητικής κοινότητας, των παραγωγών και των συνεταιρισμών, των ελαιοτριβείων, των επιχειρήσεων τυποποίησης και εξαγωγής.
Αυτόν ακριβώς τον διάλογο υπηρετεί το σημερινό Συνέδριο, του οποίου οι εργασίες του μπορούν να έχουν ουσιαστικό αποτύπωμα, όχι μόνο στην επιστημονική συζήτηση αλλά και στην καθημερινή πρακτική της ελληνικής ελαιοκομίας.
Με αυτές τις σκέψεις, και με τη διαβεβαίωση ότι η πολιτεία επιδιώκει ενεργά τη διαρκή ενίσχυση της συνεργασίας μας για μια ακόμη φορά σας συγχαίρω θερμά για τη διοργάνωση και εύχομαι κάθε επιτυχία στις εργασίες του Συνεδρίου».
