Καθαρά Δευτέρα: Πόσο θα φτάσει η τιμή της λαγάνας και των σαρακοστιανών φέτος

Το ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, η παραδοσιακή λαγάνα, που είναι ένα σύμβολο ταπεινότητας και αποχής από την πολυτέλεια, όπως αρμόζει στο πνεύμα της νηστείας θα κυριαρχήσει και φέτος στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, στις 23 Φεβρουαρίου.

Οι προετοιμασίες στα αρτοποιεία και τους φούρνους για τα εδέσματα που θα πρωταγωνιστήσουν στο τραπέζι της νηστείας έχουν πάρει φωτιά.

Ειδικότερα, με βάση τα δεδομένα των τελευταίων ετών, οι εκτιμώμενες τιμές για την τιμή της λαγάνας, ενόψει της Καθαράς Δευτέρας του 2026, διαμορφώνονται ως εξής:

-Κλασική λαγάνα (750 γραμμάρια): από 3,30 έως 3,80 ευρώ

-Μικρή λαγάνα (περίπου 500 γραμμάρια): από 1,90 έως 2,20 ευρώ

-Ειδικές λαγάνες (με ελιά, λιαστή τομάτα, μανιτάρι κ.ά.): πάνω από 4 ευρώ, με τις τιμές να φτάνουν ακόμη και τα 4,50 ή 5 ευρώ, ανάλογα με τα υλικά.

Στόχος είναι να διατηρηθεί η παραδοσιακή λαγάνα προσιτή για τα νοικοκυριά

Επαγγελματίες του κλάδου, λένε ότι στόχος είναι να διατηρηθεί η παραδοσιακή λαγάνα προσιτή για τα νοικοκυριά, παρότι το κόστος παραγωγής παραμένει αυξημένο. Την ίδια ώρα, επισημαίνεται ότι οι τελικές τιμές ενδέχεται να παρουσιάζουν μικρές διαφοροποιήσεις από περιοχή σε περιοχή, αλλά και από φούρνο σε φούρνο ή σε σχέση με τα σούπερ μάρκετ.

Aξίζει να σημειώσουμε ότι η τιμή του ψωμιού που μπαίνει σε κάθε τραπέζι, με αφορμή και τη λαγάνα που έρχεται την Καθαρά Δευτέρα, έχει διπλασιαστεί την πενταετία 2020 – 2025. Ειδικότερα, το 2020 η φρατζόλα κόστιζε 0,80 λεπτά, πλέον αγγίζει το 1,50 ευρώ. Οι αρτοποιοί, από την πλευρά τους, εκπέμπουν κραυγή αγωνίας, καθώς το λειτουργικό τους κόστος ανεβαίνει διαρκώς, αναγκάζοντας τους φούρνους να βάζουν λουκέτο ο ένας μετά τον άλλον.

Η ακρίβεια επηρεάζει τόσο τα νωπά όσο και τα κατεψυγμένα σαρακοστιανά

Σύμφωνα με επαγγελματίες της αγοράς στο Καπάνι της Θεσσαλονίκης, το χταπόδι φέτος πωλείται στα 24 ευρώ/κιλό από τα 18 ευρώ/κιλό πέρυσι. 

Το καλαμάρι ακολουθεί την ίδια ανοδική πορεία, φτάνοντας τα 22 ευρώ/κιλό από 17 ευρώ/κιλό, οι γαρίδες ανατιμήθηκαν από τα 12 στα 14 ευρώ/κιλό, ενώ το θράψαλο παρουσιάζει αύξηση 1,8 ευρώ, φτάνοντας τα 7,8 ευρώ/κιλό από 6 ευρώ/κιλό την αντίστοιχη περσινή περίοδο.

Αύξηση καταγράφει και η τιμή του χαλβά, ο οποίος φέτος πωλείται στα 12 ευρώ/κιλό από 9 ευρώ/κιλό πέρυσι 

Οι ελιές κυμαίνονται στα 8 ευρώ/κιλό από 7,4 ευρώ/κιλό αντίστοιχα και ο ταραμάς πωλείται προς 21 ευρώ/κιλό από 19 ευρώ/κιλό.

Όπως αναφέρουν επαγγελματίες, οι αυξήσεις αυτές αντικατοπτρίζουν τις συνεχιζόμενες πιέσεις στο κόστος των πρώτων υλών και της ενέργειας.