Γιάννης Ανδριανός από τα Ιωάννινα: «Το μέλλον της ελληνικής τυροκομίας προϋποθέτει να γνωρίζουμε και να τιμάμε τις ρίζες μας»

Στα 110 χρόνια προσφοράς της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων και στη σημασία της σύνδεσης της παράδοσης με τη σύγχρονη γνώση και την επαγγελματική κατάρτιση αναφέρθηκε ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και Βουλευτής Αργολίδας της Νέας Δημοκρατίας Ιωάννης Ανδριανός, κατά τον χαιρετισμό που απηύθυνε στην εκδήλωση «Διατοπικές Κληρονομιές της Ελληνικής Τυροκομίας: Άνθρωποι, Τόποι και Πρακτικές στον Χρόνο», που διοργάνωσε ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων.

Ο Υφυπουργός υπογράμμισε τη διαχρονική συμβολή της Σχολής στην ανάπτυξη της ελληνικής γαλακτοκομίας, επισημαίνοντας ότι από την ίδρυσή της το 1916, με πρωτοβουλία του Νικολάου Ζυγούρη, έχει εκπαιδεύσει επαγγελματίες που μετέφεραν τις γνώσεις τους σε τυροκομεία, συνεταιρισμούς και οικογενειακές επιχειρήσεις σε ολόκληρη τη χώρα.

Αναφερόμενος στην ιδιαίτερη ταυτότητα της ελληνικής τυροκομίας, τόνισε ότι οι ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν σε περιοχές όπως τα ορεινά βοσκοτόπια της Ηπείρου, τα νησιά του Αιγαίου, την Κρήτη, τη Θεσσαλία και την Πελοπόννησο αποτελούν σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα για τα ελληνικά αγροδιατροφικά προϊόντα.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στην προσπάθεια ψηφιοποίησης και ανάδειξης του αρχείου σπουδαστικών εργασιών της Γαλακτοκομικής Σχολής, που παρουσιάστηκε στην εκδήλωση. Όπως επεσήμανε, πρόκειται για μια σημαντική πρωτοβουλία διάσωσης της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, καθώς το αρχειακό υλικό καταγράφει μαρτυρίες, τεχνικές και πρακτικές της ελληνικής τυροκομίας από διαφορετικές περιοχές και ιστορικές περιόδους.

Ο Υφυπουργός συνεχάρη τον ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, τη Σχολή και την ομάδα του εργαστηρίου δημόσιας κληρονομιάς για τη συνεργασία τους, καθώς και το Υπουργείο Πολιτισμού για την υποστήριξη της πρωτοβουλίας.

Αναφερόμενος στις σύγχρονες προκλήσεις του κλάδου, ο κ. Ανδριανός στάθηκε στις επιπτώσεις της ευλογιάς των αιγοπροβάτων, στο πρόβλημα του αφθώδους πυρετού στη Λέσβο, στο αυξημένο κόστος παραγωγής και στις πιέσεις που αντιμετωπίζουν οι μικρές παραγωγικές μονάδες, επισημαίνοντας τις δράσεις που έχει αναλάβει το Υπουργείο για την αντιμετώπισή τους.

Υπογράμμισε ακόμη την ανάγκη προστασίας της ελληνικής κτηνοτροφίας και των εμβληματικών προϊόντων της όπως η φέτα, μέσα από ουσιαστικούς ελέγχους, σαφείς κανόνες, δίκαιο ανταγωνισμό και στήριξη των παραγωγών. Ιδιαίτερη έμφαση έδωσε στη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας και της προέλευσης του γάλακτος, στην τήρηση των προδιαγραφών παραγωγής και στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.

Ξεχωριστή αναφορά έκανε ο κ. Ανδριανός στο έργο αναβάθμισης της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, προϋπολογισμού περίπου 900.000 ευρώ, το οποίο έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα «Ήπειρος 2021–2027» και περιλαμβάνει την ανανέωση του εξοπλισμού του τυροκομείου, των εργαστηρίων και των χώρων διδασκαλίας.

Χαρακτήρισε το έργο ουσιαστική επένδυση στην ποιότητα της επαγγελματικής εκπαίδευσης και στην πρακτική κατάρτιση των νέων επαγγελματιών, τονίζοντας ότι η σύγχρονη τυροκομία απαιτεί επιστημονική γνώση, εργαστηριακή εξοικείωση, τεχνολογική επάρκεια, και ταυτόχρονα το χέρι του καταρτισμένου τυροκόμου, την εμπειρία που αποκτάται στην πράξη.

Ο κ. Ανδριανός επεσήμανε ακόμη ότι η ελληνική τυροκομία διαθέτει σημαντικές αναπτυξιακές δυνατότητες, οι οποίες μπορούν να δημιουργήσουν προοπτικές απασχόλησης και επιχειρηματικότητας, ιδιαίτερα στην ελληνική περιφέρεια, δίνοντας στους νέους ανθρώπους τη δυνατότητα να παραμείνουν, να δημιουργήσουν και να προκόψουν στον τόπο τους.

Κλείνοντας τον χαιρετισμό του, τόνισε ότι το μέλλον της ελληνικής τυροκομίας προϋποθέτει τον σεβασμό στην ιστορία και την παράδοσή της, παράλληλα με την επένδυση στη γνώση και στις δεξιότητες των νέων γενεών.

Τέλος, συνεχάρη τους αποφοίτους που παρέλαβαν τις βεβαιώσεις επαγγελματικής κατάρτισής τους και ευχήθηκε κάθε επιτυχία στην επαγγελματική τους σταδιοδρομία.